Ако сте се влюбили в киноата или просото, време е да опознаете фаро — здраво, древно зърно с приятна жилавост и богат ядков вкус. Идеално за всяко време на годината, но особено уютно през есента, фарото се комбинира прекрасно с тиква, кейл, ябълки и подправки като салвия и мащерка.

Научете как да сготвите фаро перфектно (на котлона и в оризоварка), вземете съвети за приготвяне на хранения и открийте любимите ми начини да го използвате в салати, купи, супи и още.

Какво прави фарото специално

Фаро, древно пшенично зърно, се отличава с:
– Жилава, ядкова текстура, която се запазва в богати ястия
– Цялостна хранителна стойност, пълна с фибри и растителен протеин
– Универсалност при съчетаване с продукти като печени зеленчуци, пресни подправки и кисели дресинги
– Сезонна адаптивност — вкусно както с летни домати, така и със зимна тиква

2. Метод на готвене на котлона — стъпка по стъпка

1. Изплакнете фарото добре в сито с фина мрежа под студена вода.

2. Доведете вода до кипене в тенджера (като за паста). Солта е по избор.

3. Добавете фарото, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, но запази леко жилавост. Не се притеснявайте за точните пропорции на водата — гответе до желаната текстура.

4. Отцедете добре в гевгир.

5. Разпределете за изсъхване: Използвайте тава или чиния и оставете да почине 20 минути, за да спре да се задушава и да не стане каша.

6. Съхранение или сервиране: След като изстине, сложете в хладилник или го сервирайте веднага!

Времетраене:

• Обелено фаро: ~15 мин

• Полуобелено: ~20–30 мин

• Цяло фаро: ~35–45 мин

–– Съвет: пробвайте след 15 минути и нагласете времето според нуждите си

3. Метод с оризоварка

Предпочитате безпроблемен метод? Използвайте оризоварката си:

• Препоръчителен модел: Zojirushi NS‑TSC10

• Настройка: Използвайте режим „кафяв ориз“ (около 45 минути)

• Вид на зърното: Следвайте същото време на готвене в зависимост от обелването (обелено/полуобелено/цяло фаро)

• Завършек: Подправете с любима салатна дресинг или билкова винегретка

4. Съвети за приготвяне на фаро предварително

• Гответе в голямо количество и замразявайте:
  Охладете в един слой, замразете за 2+ часа и след това съхранявайте в херметични торби.
  Съхранява се 5 дни в хладилник или много по-дълго в замразено състояние.

• Подправяйте преди сервиране:
  Овкусете обикновено фаро с лимонов винегрет, кориандър-лайм или чимичури точно преди консумация.
  За остатъци освежете с цитрусов сок, сол и пипер.

• Познайте вашето зърно:
  Проверете етикета (обелено/полуобелено/цяло) за предпочитаната текстура.

5. Любими рецепти и идеи за сервиране с фаро

Изградете върху просто сготвено фаро:

🍋 Лимоново-билково фаро

Тънък лимонов винегрет + пресни билки. По желание добавете натрошено фета сирене, сушени череши, ядки. Сервирайте топло или студено с гриловани зеленчуци или като плътна гарнитура.

🥗 Идеи за салати и купи

Започнете с фаро, след това добавете:

• Печени зеленчуци: тиква, броколи, брюкселско зеле

• Зеленчуци: кейл, спанак или рукола

• Протеин: печени нахут, тофу, боб

• Дресинг или сос: тахини, дзадзики, хумус

Подходящо е и за добавяне в бульонни зеленчукови супи или зърнени салати.

Заключение

Фаро е кулинарно празно платно — топло, жилаво, хранително и безкрайно адаптивно. С основни методи на готвене и умни съвети за подготовка можете лесно да създавате задоволяващи купи, салати